Keton1 Mega Chocolademousse

Name: Keton1 Mega Chocolademousse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 145 min
Ingredients: 200 ml slagroom (koud); 120 g pure chocolade 85% cacao (fijngehakt); 25 g erythritol poeder; 3 middelgrote eieren; 6-8 druppels Keton1 Vanilla Flavordrops (Proef goed en breng op smaak.); 1 Snufje zeezout

Download het Keto Start eBook

Schrijf je in en ontvang ons Keto Start eBook GRATIS

Op zoek naar een écht romig en luxe keto dessert dat volledig suikervrij is? Dan is de Keton1 Mega Chocolademousse precies wat je nodig hebt. Deze mousse is ongekend luchtig, intens van smaak en gemaakt met pure chocolade van 85% cacao.

Door de combinatie van slagroom, eieren en onze Keton1 Vanilla Flavordrops krijgt de mousse die klassieke chocoladesmaak, maar dan zonder de suiker en met veel minder koolhydraten. Ideaal voor iedereen die een koolhydraatarme of keto-levensstijl volgt en tóch wil genieten van een volwaardig dessert.

In tegenstelling tot veel standaard chocolademousse recepten gebruiken we minder zoetstof, omdat de Keton1 Vanilla Flavordrops met stevia al een zachte en natuurlijke zoetheid geven. Dit zorgt voor een schonere smaak en een veel betere balans tussen het romige en het bittere van pure chocolade. De mousse is binnen 15 minuten gemaakt en hoeft daarna alleen nog even op te stijven in de koelkast.

Keton1 suikervrije Mega Chocolademousse recept

Print Pin

Keton1 Mega Chocolademousse

Deze Keton1 Mega Chocolademousse is extra intens door het gebruik van pure chocolade van 85% cacao en krijgt zijn romige luchtigheid door een combinatie van opgeklopte room en een warm opgeklopt eimengsel. De Vanilla Flavordrops met Stevia geven net dat kleine extra zoetje, waardoor je minder erythritol nodig hebt en de mousse een veel ronde(re), cleanere smaak krijgt.

Gang dessert

Keuken Nederlands

Trefwoord cacao, chocolade, creamy, dessert, feestelijk, flavordrops, keto, low carb, luchtig, luxe, makkelijk, mousse, pure chocolade, romig, snel, suikervrij, vanille

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 10

Totale tijd 2 25

Servings

Calories 355kcal

Author Team Keton1

Ingrediënten

200 ml slagroom koud
120 g pure chocolade 85% cacao fijngehakt
25 g erythritol poeder
3 middelgrote eieren
6-8 druppels Keton1 Vanilla Flavordrops Proef goed en breng op smaak.
1 Snufje zeezout

Instructies

Slagroom luchtig kloppen

Zorg dat de kom en de slagroom goed koud zijn. Klop de Room op middelhoge stand tot zachte pieken beginnen te ontstaan. Stop op tijd met kloppen. Te lang kloppen maakt de room korrelig. Zet daarna apart in de koelkast.

Chocolade smelten

Breng in een steelpan een laagje water aan de kook en plaats er een hittebestendige kom bovenop.
Smelt hierin langzaam de pure chocolade (au bain-marie).
Laat vervolgens even afkoelen tot kamertemperatuur.

Eimengsel luchtig maken

Plaats een tweede hittebestendige kom boven dezelfde pan kokend water.
Voeg de eieren, erythritol en een snuf zeezout toe.

Klop met de mixer op hoge snelheid tot het mengsel:

licht van kleur wordt
in volume toeneemt
lauw-warm aanvoelt
Haal de kom van de pan en blijf nog kort doorkloppen tot het mengsel iets afkoelt.

Chocolade + aromadrops toevoegen

Giet de gesmolten chocolade langzaam bij het eimengsel en meng tot een glad geheel.
Voeg nu 6–8 druppels Keton1 Vanilla Flavordrops toe en proef even of je de zoetheid perfect vindt.

De mousse samenstellen

Spatel de koude slagroom voorzichtig door het chocolademengsel.
Niet kloppen maar "vouwen" voor maximale luchtigheid.
Verdeel de mousse over 4 dessertglazen, dek af en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Notities

Keton1 Pro Tips

Serveertip: Schep er wat suikervrije slagroom op + een paar chocoladeschaafjes.
Warm de chocolade nooit te heet op dat beïnvloedt de mousse-structuur.
Voor extra diepte kun je 1 drupje espresso en MCT-olie door de chocolade roeren.