Keto Groente Muffins
Download het Keto Start eBook
Schrijf je in en ontvang ons Keto Start eBook GRATIS
Deze heerlijke groenten keto muffins zijn eenvoudig en snel te bereiden. Perfect als ontbijt en makkelijk om mee te nemen tijdens een drukke werkdag. Hierdoor kun je overal en altijd genieten van een heerlijke maaltijd die perfect past binnen jouw keto of koolhydraatarme voedingspatroon. Maak je de keuze om extra MCT vetten toe te voegen dan geven deze muffins je ook nog eens extra energie.
De belangrijkste ingrediënten zijn:
- Eieren
- Spinazie
- Ham
Gezondheidsvoordelen van deze ingrediënten:
Ei
Een ei is een echte gezondheidsbom. Het zit boordevol aminozuren, vitaminen, mineralen en sporenelementen. Jouw dagelijkse eitje bevat vitamine zoals A, E, D, K en B12 en verschillende sporenelementen als ijzer, zink, selenium en foliumzuur.
Ham
Tijdens keto wordt er met enige regelmaat een stukje ham gegeten. Ook in deze keto muffins hebben we ham gebruikt. Ham is een goed stukje vlees boordevol voedingsstoffen als; eiwitten, selenium, fosfor, zink, vitamine B6, B12. Ook zit ham boordevol gezonde voedingsvetten. Een prima product om te gebruiken tijdens een keto voedingspatroon.
Spinazie
Spek (varkensvlees) is een goede bron van B-vitamines, vooral vitamine B6, B12 en B1. Iedere B-vitamine zijn eigen unieke gezondheidsvoordelen. Vitamine B6 is bijvoorbeeld cruciaal voor de gezondheid van jouw huid, speelt het een belangrijke rol in het immuunsysteem en ondersteund de cognitieve functie. Vitamine B1 heeft een belangrijke functie in het metabolisme. Het dient als cofactor voor enzymen die glucose, aminozuren en lipiden helpen afbreken. Last but not least, vitamine B12. Vitamine B12 is cruciaal voor de goede vorming van rode bloedcellen en de neurologische functie en DNA-synthese. Een stukje keto spek op jouw keto wafel is dus niet alleen lekker maar draagt ook nog eens bij aan verschillende gezondheidsvoordelen.
Groente Muffins
Een heerlijke groente muffin voor de lekkere trek of als heerlijk lunch gerecht. Door te toevoeging van MCT vetten bereik je eenvoudig jouw dagelijkse hoeveelheid vetten. MCT vetten geven extra energie en een verzadigend gevoel. Hierdoor heb je minder trek in tussendoortjes en ben je verzekerd van een energieke dag!
Porties 6 personen
calorieën
Ingrediënten
- 6 eieren geklopt
- 75 gram gerookte ham
- ¼ Rode ui in stukjes
- 300 gram spinazie in stukjes
- ½ groene paprika in stukjes
- 75 gram champignons in stukjes
- 1 theelepel kurkuma
- 1 schep MCT poeder
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een muffin bakplaat in met kokosvet.
- Doe alle ingrediënten in een kom en mix alles goed door elkaar.
- Verdeel nu het mengsel over de muffin vormpjes.
- Bak in 20-25 minuten goudbruin.
- Laat iets afkoelen voordat je ze eet. Heerlijk met avocado!
