Op zoek naar een simpel en voedzaam gerecht dat perfect past binnen een koolhydraatarme leefstijl? Deze keto hartige pannenkoekjes met spinazie en cottage cheese zijn rijk aan eiwitten, laag in koolhydraten en geven je langdurige energie zonder schommelingen in je bloedsuiker.
Ze zijn ideaal als ontbijt, lunch of na het sporten vooral wanneer je bezig bent met vetverbranding en spierbehoud. Door de combinatie van eiwitten en gezonde vetten blijf je langer verzadigd en voorkom je cravings.
Wil je meer weten over hoe een koolhydraatarm voedingspatroon werkt en hoe je dit slim toepast? Bekijk dan ook onze pagina over het keto dieet.
Hartige Proteïne Pannenkoekjes met Spinazie & Cottage Cheese
Luchtige, hartige pannenkoekjes met cottage cheese en spinazie. Rijk aan eiwitten, laag in koolhydraten en perfect binnen een keto of gezonde leefstijl.
Servings 4
Calories 185kcal
Ingrediënten
- 200 gram cottage cheese vol, ongezoet
- 2 eieren
- 30 gram amandelmeel
- 75 gram verse spinazie fijngehakt
- 1/4 tl zout
- 1/4 tl peper
- 1 tl olijfolie
Instructies
- Meng de cottage cheese, eieren en amandelmeel tot een glad beslag.
- Voeg de fijngesneden spinazie, zout en peper toe en roer goed door.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Schep kleine hoopjes beslag in de pan en druk licht plat.
- Bak de pannenkoekjes 2–3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
- Serveer direct, eventueel met een frisse (Griekse yoghurt) dip.
Notities
- Perfect als hartig ontbijt, lunch of post-workout maaltijd
- Goed te combineren met extra eiwitten (bijv. zalm of kipfilet)
- Ook koud lekker → ideaal om mee te nemen
- Wil je nóg strakker keto? Gebruik volle cottage cheese en vermijd magere varianten
Voedingswaarde
Calories: 185kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 20g | Fat: 9g | Fiber: 2g
