Ga terug
–+ servings
De lekekrste proteine pannenkoekjes. Laag in koolhydraten. veel eiwitten
Print Pin

Eiwitrijke Low Carb Pancakes met Bessen

Deze eiwitrijke low carb pancakes zijn perfect als voedzaam ontbijt of herstelmaaltijd. Ze bevatten weinig koolhydraten, maar geven je lichaam wél alles wat het nodig heeft: eiwitten voor spierherstel en stabiele energie zonder pieken en dalen. Ideaal als je vetverbranding wilt ondersteunen, zonder in te leveren op smaak.
Gang Hoofdgerecht, Ontbijt, Tussendoortje
Keuken Nederlands
Diet Low Calorie, Low Lactose
Trefwoord bloedsuiker stabiel houden, eiwitrijk ontbijt alternatief, eiwitrijke maaltijd, eiwitrijke pancakes, eiwitten, fitness recept, gezonde zoete maaltijd, keto pancakes,, koolhydraatarme pannenkoeken, koolhydraatbewust eten, low carb recept, stabiele energie voeding, suikervrije pancakes, vetverbranding ondersteunen
Voorbereidingstijd 7 minuten
Bereidingstijd 8 minuten
Totale tijd 15 minuten
Servings 4
Calories 210kcal
Author Team Keton1

Ingrediënten

  • 30 gram amandelmeel
  • 20 gram kokosmeel
  • 2 scoops Keton1 Ei proteine
  • 2 eieren
  • 120 ml amandelmelk ongezoet
  • 50 gram gemengde bessen frambozen, blauwe bessen
  • 1/2 theelepel bakpoeder

Instructies

  • Meng het amandelmeel, kokosmeel, ei-eiwit proteïnepoeder, eieren, amandelmelk en bakpoeder tot een glad beslag.
  • Laat het beslag 2–3 minuten staan (kokosmeel neemt vocht op → betere structuur).
  • Spatel de helft van de bessen voorzichtig door het beslag.
  • Verhit een pan op middelhoog vuur en bak kleine pancakes (±2 minuten per kant) tot ze goudbruin zijn.
  • Serveer met de overige bessen bovenop.
    • Bak eiwitpannenkoeken nooit te lang door/gaar. Hierdoor kunnen de eiwitten stollen en hard worden.

Notities

  • Beslag te dik?
    Kokosmeel neemt veel vocht op. Voeg eventueel 1–2 eetlepels extra amandelmelk toe voor de juiste structuur.
  • Beslag laten rusten
    Laat het beslag altijd 2–3 minuten staan voordat je gaat bakken. Dit zorgt voor luchtigere pancakes en betere binding.
  • Bessen keuze
    Frambozen bevatten minder koolhydraten dan blauwe bessen. Wil je nog lager in carbs? Kies dan vooral voor frambozen.
  • Baktemperatuur
    Bak op middelhoog vuur. Te heet bakken zorgt ervoor dat de buitenkant snel verbrandt terwijl de binnenkant nog niet gaar is.
    Tip text
  • Extra eiwitten / herstel
    Deze pancakes zijn ideaal na een training door de combinatie van snelle eiwitten en lage koolhydraten.
  • Nog stabielere energie
    Voeg 1 theelepel MCT-olie toe aan het beslag voor extra energie zonder invloed op je bloedsuiker.
  • Variatie tip
    Voeg kaneel of vanille-extract toe voor extra smaak zonder extra koolhydraten.

Voedingswaarde

Serving: 140g | Calories: 210kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 22g | Fat: 10g