Bagel Omelet

Alle smaken van een Amerikaanse everything bagel, maar dan zonder het broodje en volledig keto. Deze Keton1 Everything Bagel Omelet is extra romig dankzij avocado in het beslag en bevat extra eiwitten door toevoeging van Keton1 Egg Protein. De omelet wordt gevuld met gesmolten kaas, roomkaas, tomaat en knapperig spek, en krijgt zijn kenmerkende hartige smaak door de bagelkruiden. Een perfect verzadigend ontbijt of lunch zonder koolhydraatpiek.

Gang lunch, Ontbijt

Keuken Amerikaans, Nederlands

Trefwoord avocado, bagel, egg protein, eiwitrijk, everything bagel, hartig, kaas, keto, keton1, koolhydraatarm, lunch, makkelijk, omelet, ontbijt, romig, roomkaas, snel, spek, suikervrij

Voorbereidingstijd 5

Bereidingstijd 10

Totale tijd 15

Servings Persoon

Calories 560kcal

Author Team Keton1

Wat heb je nodig

Koekenpan met deksel
Blender of staafmixer
mengkom
Spatel

Ingrediënten

2 plakjes ontbijtspek
3 eieren M
½ avocado rijp
1 el crème fraîche
5 g Keton1 Egg Protein
1 tl bagel kruiden
½ tomaat
1 el roomboter
10 g Geraspte kaas
4 tl roomkaas
Zout en peper naar smaak

Instructies

Bak het ontbijtspek in een droge pan krokant en laat uitlekken op keukenpapier.
Doe de eieren, crème fraîche, ½ avocado, egg protein, bagelkruiden, zout en peper in een blender of mengkom.
Blend of mix kort tot een zeer glad en romig beslag zonder klontjes.
Smelt de roomboter in een koekenpan op laag vuur.
Giet het beslag in de pan en doe een deksel op de pan zodat de omelet rustig kan garen.
Snijd ondertussen de tomaat in dunne plakjes.
Zodra de omelet begint te stollen, beleg één helft met:
geraspte kaas
stukjes spek
tomaat
roomkaas (in kleine dotjes)
Vouw de omelet dicht en laat nog even rustig bakken tot de kaas en roomkaas gesmolten zijn.
Serveer direct.

Notities

Door avocado en egg protein door het beslag te mengen wordt de omelet extra romig én eiwitrijk. Bak altijd op laag vuur om te voorkomen dat de kruiden verbranden. Deze omelet is op zichzelf al vullend genoeg, maar combineert ook goed met een koolhydraatarm broodje.

Wanneer je eiwitten (egg protein ) gebruikt is het belangrijk om niet te ver door te garen.
De eiwitten stollen dan en worden taai.

Voedingswaarde